保护原产地 大连海参行业人人有责

    由于特殊的地理位置和气候因素，很多地区都在培育自己独具特色的食品行业品牌，并逐渐打造出了一个又一个地区名片。大连东泽海产品有限公司董事长王海东认为，大连拥有水质、水温一流的全国一类海域，是最适合养殖海参的海区，刺参是最名贵的海参，而最名贵的刺参就在我们大连，得天独厚的地位环境，众多资本和专业技术推动，“大连海参”可以打造成我市一个最具优势和发展潜力的食品品牌。王海东认为，要做好原产地保护工作，关键是要进一步规范并细化大连海参质量标准。

    据大连钓鱼岛海洋食品有限公司董事长孙延发介绍。上世纪90年代，由于市场规模小，海参加工品种单一，大连海参主要以特产捎带销售为主。2003年以后，随着众多海参品牌的崛起，加工品种多样化，大连海参逐渐进入品牌推广阶段，主动出击全国市场，从而带动全国海参蓬勃发展。据不完全统计，本世纪初，作为辽刺参原产地和国内最早进行海参人工养殖的地区，大连海参产业一年的产值还只有几亿元，而时至今日，大连海参育苗及生产企业已经共同创造了一个超过百亿元的大产业，布局全国的海参销售店面3000余家，其中獐子岛、海晏堂等部分品牌企业销售店面均超过300家。

    在大连众多品牌企业开疆拓土时，全国海参市场的消费热情被迅速点燃，并引发了山东、河北、福建等地海参养殖投资热情，海参养殖迅速扩容。养殖规模的扩张带来了市场的无序发展，加工标准降低，以次充好；模糊产地标志，以外地参冒充大连参销售。一系列海参消费投诉事件让大连海参企业不断提高原产地营销意识，并加大原产地保护力度。2006年，大连海参在全国率先申请获得地理标志保护产品，是海参行业第一个国家地理标志保护产品。2013年，市人大代表、大连海参商会会长吴厚刚提交了《关于加强大连海参原产地保护的建议》，市人大常委会将其列入2014年人大主任重点督办的11项代表重点建议，派出专人调查研究，加强督办，市政府领导和有关部门也正在积极落实这项建议。

    为了保护大连原产地品牌，并降低品牌经营风险，虽然经营福建等外地海参有利可图，但大连环岛、三山岛等品牌企业都表示，暂时不会考虑经营外地海参。

    细分市场才能做大市场

    记者在采访时了解到，在今年海参市场总体下滑的情况下，獐子岛和晓芹等部分品牌海参却逆势上扬。大连晓芹食品有限公司董事长王晓芹认为，关键是市场的定位和细分。獐子岛以其强大的品牌和资源优势，主要做高端市场，晓芹则主要做大众中端市场，走薄利多销之路。除了市场定位，二者市场细分方面也做了不少努力。记者在獐子岛海珍品专卖店看到，在干海参区域，依据不同海域，獐子岛品牌下游御享、尊享、畅享等几个带“享”字的系列，包装精美豪华，容量从100克到500克不等。晓芹海参则以方便消费者食用为目标细分市场，除了市场上普遍存在的水发海参系列，今年又推出了部分方便食用的海参产品。

    王晓芹在接受记者采访时表示，正是众多海参企业的这么多年的不断创新，细分市场，让曾经只有大连人稀罕的海参走向全国，被越来越多的人接受并食用。水发鲜刺参的问世、即食海参的发明、冻干海参的出现、海参胶囊的上市等等，在过去十余年里，大连海参通过技术创新走进千家万户。通过服务模式的不断创新，大连海参也被越来越多的消费者接受和认可。

    大连新玉麟海洋珍品有限公司总裁王振国认为，目前的海参市场还没有完全成熟，还孕育着巨大机会，关键是要勇于变革，大家必须不断创新，实行差异化竞争，而不是一味地模仿。据介绍，新玉麟推出的一项重大变革措施就是几乎所有产品都用鲜活海参加工，从捕捞到加工成产品进入市场，控制在6个小时之内，就是为保证海参营养不流失。记者在采访时了解到，除了新玉麟，为了细化市场，我市部分海参企业已经开发出专门针对孕妇和小孩食用的海参产品。

    制度约束 对内对外都要严格

    从普通地方特色产品发展到著名区域品牌，我市众多海参企业依靠不断创新和品牌运营，让大连海参在国内市场家喻户晓。海参企业在本地利用万达华府、大商海参商圈的氛围，外地以北京、上海、深圳等核心城市为原点，各家以各自的品牌包装、宣传资料为载体，对“大连海参”进行强化宣传，围绕“国家地理标志保护产品专用标志”大做文章，最终让大连的品牌知名度远远高于山东海参：大连诞生了中国第一个海参品牌，第一个中国驰名商标，中国第一个海参商会，以及獐子岛、棒棰岛、海晏堂、壹桥、财神岛等从大连走出的精英企业所代表的中国最为密集的海参品牌集群……可以说，大连的海参产业成长，印证了中国海参产业从无到有，从零到亿的一次又一次突破。

    但是，从近两年开始，大连海参开始遇到发展瓶颈，其中包括市场无序潜伏的信誉危机和市场规模止步不前。大连原产地海参如何应对潜伏的信誉危机以及外地海参的严重挤压？除了诚信发展，记者在采访中听到最多的两个词是“制度约束”和“抱团发展”。

    王振国认为，规范无序市场，仅仅靠诚信联盟倡导诚信发展还不够，必须通过相关制度去约束整个行业的发展，海参商会要进一步发挥作用，相关政府监管部门也不能缺席。为了监督诚信发展，新玉麟对外承诺，发现自己公司产品非大连海参和活参加工，一次性奖励举报者10万元。大连财神岛集团有限公司总经理李敏认为，现在海参市场比较火，部分商家用低价海参做成各种海参加工品，这对那些真正用高档海参加工的产品是一种伤害，对消费者和加工本地海参的生产企业也是一种不公平，海参市场必须通过相关制度去规范。

    不搞“窝里斗” 创新方式抱团发展

    除了制度约束，大连环岛食品集团有限公司董事长王振东认为，要突破市场瓶颈，真正让大连海参走向全国甚至世界，还得要靠抱团发展。据了解，我市海参企业在各地建立了数百家经销店，但50%以上的销量还在大连，因为运营成本大，外地的一些专营店不得不关闭。王振东认为，大连海参企业抱团在外地开设大连海参城，不但可以降低各自单独开店的运营成本，还可以集中扩大大连海参品牌的知名度，从而做大市场。据王振东介绍，上世纪90年代，他们在全市开设多家“长海海参专卖店”，最多时达到12家。当时大连人就认“长海海参”。以此类推，进入外地市场就应该集中打出“大连海参”牌。据介绍，王振东多次计划复制当年“长海海参专卖店”销售模式，到外地开设“大连海参城”，最后因为很多企业不配合而让计划泡汤。

    “大连海参城”缘何开不起来？一位海参行业人士认为，主要是因为企业都想当头，做老大，都怕吃亏，怕自己的东西卖不好。该人士认为，可以按照股份制形式开海参城，即使自家产品卖得不好，也可以从海参城总体销售收入中获得分红。关键是要放下身段，加强合作，一起把市场做强做大。