日前，国家卫生计生委发布了新版膳食指南《中国居民膳食指南（2016）》。新指南是对旧版膳食指南（2007）的修订，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，提出了符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。

    6条建议字字珠玑

    据市疾病预防控制中心食品学校卫生所主任医师袁玉介绍，指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践3个部分组成，其中针对两岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐。

    新版指南的营养建议在内容上发生了较大改变，1989年版和1997年版是8条，2007年版是10条，但新版的营养建议是6条建议，每个建议8个字，共计48个字。看似简单的8个字，实际上是字字珠玑，内容丰富，而且让老百姓更容易记。6条建议如下：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。

    果汁不能代替鲜果

    1997年版强调应多吃奶类、豆类、注意补钙。而在新版指南中，更加强调和突出了“平衡膳食、均衡营养”这个概念，但过往强调的牛奶、大豆及蔬菜、水果的消费等，仍会继续强调。因为近10年来我国居民奶类、大豆的消费并没有增加，所以新版指南的第3条改成了多吃蔬果、奶类、大豆，如保证每天摄入200g~350g（原为200g~400g）新鲜水果，强调果汁不能代替鲜果。

    素食人群膳食有了权威指导

    在2007年版的膳食指南中，把人群分为一般人群和特殊人群两类，其中一般人群是指大于6岁以上的人群。在新版的指南中，一般人群的范围由大于6岁扩至大于两岁，涵盖的人群更大。

    相比以往的膳食指南，最大的变化是新增了素食人群膳食。事实上，近年来素食主义已经成为一种时尚，我国有不少居民基于宗教、信仰、环保、健康等原因吃素。吃素，如果膳食安排不合理，容易出现蛋白质、维生素 B12、n-3 多不饱和脂肪酸、铁和锌等微量营养素的缺乏。素食者应当通过增加大豆和豆制品的消费获得优质蛋白质，经常吃一些全谷物、坚果和菌藻类的食物，还应选择多种烹调油，以满足对必需脂肪酸的需要。

    要注意控制糖分摄入

    2015年，世界卫生组织在其官方网站上公布了糖摄入指南，更新了对糖摄入量限制的建议。该指南强烈推荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下，以预防肥胖、龋齿等健康问题。而新版的中国居民膳食指南也参考了此建议，首次于正文中加入“控糖”二字。提出对添加糖摄入量进行限制，每日不超过50克，最好限制在25克以内。添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、双糖或糖醇等，主要来源是含糖饮料、糕点及一些加糖的菜肴，摄入过量的添加糖类会增加龋齿、肥胖及2型糖尿病的发病风险。