| 采访专家：大连市保健协会副会长 刘政
天气越来越热，人们对于冷饮的需求也逐渐增加。营养专家提醒：！
刘政介绍说，现在注重养生的人越来越多，很多人都知道，健康饮食要限盐、限油。殊不知，健康饮食还有重要一条，就是限糖。
世卫组织提出限糖新建议
据介绍，今年3月，世界卫生组织（WHO）提出了要严格限制糖的建议，并在全球范围内公开征求意见。
早在2002年，世界卫生组织对添加糖的摄入量便做了规定，当时提出的建议是：添加到食品中的糖不应超过膳食总热量的10％。例如，某人如果每天需要2000千卡热能，那么，由添加糖提供的热量就应在200千卡以内。按1克糖产生4千卡计算，那么，此人一天最多能从食品中摄入50克糖。今年3月，世界卫生组织提出的建议是，成人每天的糖摄入量应控制在当日摄入总能量的5%，即25克以内。此标准较2002年提出的标准降低了一半。
为什么世卫组织拟提出的标准越来越严格呢？随着10多年来食糖消耗量的增加，越来越多的研究发现，糖摄入过多，同许多疾病有关。
“不吃糖”摄糖量也可能超标
有人可能会说：“我从来不吃糖果，不可能糖摄入量超标。”刘政告诉大家，未必如此。摄糖量所指的并不是直接吃糖果，而是每天所吃各种食品中的含糖量。
举例说，如果一个人早晨吃100克白面包（含糖20克）和100克酸奶（含糖10克），上午喝了一杯咖啡（加糖10克），中午吃半份鱼香肉丝（含糖12克）、下午运动后喝一罐可口可乐（含糖35克）。如此一天下来，就轻轻松松地摄入了87克的添加糖。按照世卫组织的新建议，明显超标了。
消费食糖的三种方式
现代人消费食糖的主要方式有三种。一是制成糖制品，直接食用，比如，儿童喜欢吃的花色繁多的糖块和糖果，产妇喝的红糖水、煮咖啡时同咖啡伴侣一同加入的怡口糖；二是烹制菜肴时作为调味品加入的糖，比如，做红烧肉时加糖染色，做鱼香肉丝时加糖增鲜，中国人在烹饪时用糖调味，比欧美国家普遍得多；三是在加工食品里加入糖，现代食品加工业越来越发达，食品厂家生产的许多食品中都不同程度地加有蔗糖，比如，在形形色色的方便食品和饮料中，很难找到不含糖的产品。据世界卫生组织公布的资料，在世界范围内，在以上三种食糖的消费方式中，现代人不断增长的食糖消费，主要是食品厂家生产的预包装食品中的添加糖。
限糖就要改变饮食习惯
限糖并不容易，但为了健康，我们必须像限盐一样控制糖。对于消费者自己而言，限糖就要改变饮食习惯。比如，习惯在咖啡中加糖的人，可以逐渐减少放糖量；习惯在面包上抹甜味果酱的人改变习惯。同时，尽量少在外面吃饭，购买预包装食品时注意查验食品标签，看看每百克食品的含糖量，尽量选择购买糖含量少的食品。告䜣大家一个简单的判定方法是，只要舌头品觉出些许的甜味，便至少含糖5%，若感到甜，就在10%以上，应慎买慎吃。
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