近年来，关于“酸性体质会致癌”、“多吃碱性食品能预防癌症”等观点经常会被提起，不少“保健达人”因此而长期坚持碱性食谱。那么，“酸碱体质”这一说法是否有科学依据？食物的酸碱性真的能影响人体的酸碱度吗？为此，记者采访了大连市中心医院血液内科主任练诗梅。

    医学上并没有“酸碱体质”之说

    人的体质有酸碱之分吗？练诗梅给出了否定的答案：“从医学理论来说，压根就没有‘酸性体质’、‘碱性体质’这样的概念。”她解释，人体在正常的生理状态下，血液的PH值基本会保持在7.35~7.45之间，呈弱碱性。而人体有着强大的酸碱调节功能，一旦酸碱度偏离正常值，就会进行快速自我调节。

    那么，什么情况下人体的酸碱度会异常呢？练诗梅说，人体的内部环境很精巧，只有在酸碱平衡的状态下才能工作，如果体内过酸或过碱，就会无法进行正常的代谢。比如，身患糖尿病、酮症酸中毒、恶性肿瘤等重大疾病，机体不能代偿导致酸碱平衡紊乱，出现酸、碱中毒的现象，这时就必须要接受治疗了。

    患癌跟身体酸碱度没关系

    既然“酸碱体质”是不存在的，那么“酸性体质”能引发癌症的说法也就不攻自破了。练诗梅说，癌症的发生是一个复杂的过程，往往跟遗传基因、环境等因素有关，和身体的酸碱度没有直接关系。

    如果癌症进展到人体不能耐受的程度，肿瘤细胞的代谢异常会导致肿瘤细胞周围产生酸性物质，所以，很多癌症患者会检查出体内酸性物质增多。但是，这并不能证明是酸性物质导致的癌症，只能说明癌症病情进展、病情较重，体内生成较多酸性物质。

    “碱性食品能防癌”不科学

    食物的酸碱性真的能影响人体的酸碱度吗？练诗梅认为，人体的酸碱度会维持在精密的范围内，即使吃掉的碱性食物被吸收，多余的部分也会被机体及时代谢排出，使人体继续保持酸碱平衡。比如，一个人喝了大量的苏打水，经过消化系统代谢进入血液，会使血液碱化，但是在碱发生作用之前，人体的内部环境会在数个小时之内通过尿液把碱排出体外。所以，进食再多的碱性食物也不能改变人体血液的酸碱度，从而达到预防癌症的效果。

    长期大量摄入“碱性食品”不健康

    练诗梅说，一味地迷信依靠一类食物进行饮食调理的做法是不明智的。人体对酸性物质的耐受性相对好于碱性物质，如果短期内人体摄入或通过其他途径进入大量的碱性物质，会对人体产生不良影响。因此，碱性食物的摄入，需要把握度，不能过量摄入。“如果长期、大量、单一地摄入碱性食品，人体需要进行不断的工作来排出大量的碱性代谢物，这样就会加重肾脏的负荷，打乱人体的酸碱代谢平衡，甚至造成营养摄入不均衡。”练诗梅建议，平时要注意平衡饮食，无论什么食物都不要过量摄入，只有合理地饮食才不会导致营养缺乏，保证身体健康。