“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”眼下，正是吃螃蟹的好时节。可是，美味的螃蟹并非人人皆宜，如果食用不当，可能会影响健康。

    尽量不生吃

    大连医科大学附属第一医院营养科医生于英慧说，螃蟹和大多数海产品一样，营养价值非常高，富含钙、硒、锌等人体所需的微量元素及维生素A、维生素E等营养物质，具有提高人体免疫力、软化血管等功效。螃蟹中还含有大量优质的蛋白质，平均每100克蟹肉中蛋白质含量为14%~18%，而且蟹肉脂肪较少，跟猪肉、牛肉等家畜类肉相比更健康些。而蟹黄中富含胆固醇，中青年适当补充对身体也有益。

    很多大连人都喜欢生吃海鲜，用盐腌制过的生螃蟹吃起来也更为鲜美。事实上，吃生螃蟹并不健康。于英慧解释，螃蟹一般吃动物尸体和腐烂的物质，所以体表和体内会存在非常多的寄生虫和细菌。一部分的病菌在生理盐水中是可以正常生存的，即使盐渍也不容易把寄生在螃蟹体内的病菌杀死，所以生吃螃蟹很容易把螃蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，最好不要生吃。

    蒸煮最健康

    蒸煮的螃蟹吃起来最健康。于英慧说，蒸煮时温度比较高，熟得比较快，可以最大限度地保持螃蟹本身鲜美的味道，同时还可以杀死螃蟹体内的病菌，确保肉质洁净味美。蒸煮的时间一定要充足，要等到蟹壳变红，螃蟹完全熟透，才能食用。

    于英慧提醒，虽然吃螃蟹对身体有益，但也不可食用过量。正常人吃螃蟹，一次不要超过1斤，一周不要超过3次。另外，买螃蟹时最好是吃多少买多少，现买现吃。

    有些人要少吃或不吃

    螃蟹中含有胆固醇，蟹黄中的胆固醇含量尤其高。于英慧说，胆固醇是脂肪的一种，部分胆固醇会在动脉壁内“潜伏”，形成动脉粥样硬化斑块，从而增加心绞痛、中风等心脑血管疾病发生的危险。心脑血管疾病患者每天胆固醇的摄入总量不能超过200毫克。所以，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人，或者是容易合并心血管疾病的糖尿病患者，应该少吃或不吃蟹黄，严格控制胆固醇水平。

    孕妇不能多吃

    有人说，螃蟹属于寒凉性食物，有活血祛瘀之功，所以孕妇不能吃螃蟹，否则容易流产。于英慧认为，这种说法并不科学，吃螃蟹和导致流产并没有直接关系。螃蟹的确是寒性食物，即使是普通人吃太多，也可能导致身体不适。所以，孕妇并非完全不能吃螃蟹，不是过敏体质的孕妇可以少吃。体质虚寒、脾胃不好的人也应少吃或不吃螃蟹，以免引起腹痛、腹泻或消化不良等症状。

    没有绝对“相克”的食物

    网上一直流传着螃蟹和柿子、茶、梨、香瓜、花生等食物同时食用会“相克”的说法。于英慧认为，对于那些体质虚寒、肠胃消化功能较弱的人，螃蟹的确不能多吃，但正常来说，并不能绝对地说螃蟹和哪种食物是“相克”的，更多的时候还是要根据食者的身体状况来决定，如果吃了螃蟹后就有不良反应，那么下次就应该少吃或不吃。