眼下葡萄正当季，开吃吧……

    应季葡萄“优点”很多

    专家指出，应季葡萄有很多优势。首先，新鲜的葡萄比保鲜葡萄营养更丰富。很多营养素特别是水溶性维生素（例如维生素C）会随着保存时间的推移不断减少，越是新鲜的葡萄营养越高。其次，保鲜葡萄往往会使用多种保鲜剂，如果表面浓度不均匀或者清洗不干净就有可能因摄入过高的保鲜剂而影响健康。

    葡萄皮和籽可泡酒

    葡萄中含有丰富的钾、镁、铁等矿物质，同时还含有大量维生素C、胡萝卜素等营养素。更主要是葡萄皮、籽当中富含白藜芦醇，这种物质具有抗癌、防心血管病、抗辐射等作用。这种物质在皮籽中的含量比葡萄肉中高几百倍。不过，白藜芦醇水溶性不好，即使能忍受苦涩直接吃葡萄皮和籽，吸收仍然会很差，但它在酒中溶解性会大大提高。

    因此，可以尝试自己泡制葡萄酒：将吃剩下的葡萄皮、籽洗净，砸碎，直接放在白酒中浸泡半个月，让白藜芦醇、花青素等重要营养物质溶解在酒中。虽然酒味变得有些酸涩，但营养吸收效果却可以大大提高。

    葡萄吃多也会胖

    据统计，1斤葡萄差不多就会含有半斤米饭的热量，糖分更是远超过苹果、梨等水果，因此，葡萄再好吃也要有限制，即使一天中只吃葡萄不吃其它水果，最好也不要超过八两。否则，葡萄就会变成增肥水果了。另外，即使葡萄中糖含量很高，它的生糖指数还是要明显低于馒头、米饭，所以，糖尿病人也是可以吃的，不过不能吃太多，不要超过四两，而且要适当减少主食的摄入。

    吃前用淀粉水清洗并浸泡

    在正常的种植贮藏过程中，很多水果都会使用植物激素，但国家要求采摘前两周不能使用任何植物激素（膨大剂等），在正常情况下过了安全期，残留不会超过国家允许的范围，因此不会有副作用。不过在吃之前，还是建议用专用洗洁剂或者淀粉水来清洗葡萄，并浸泡15分钟左右，然后洗净再吃。