哪些水果会被催熟？

    农绍庄说，并不是市面上所有水果都需要催熟。催熟主要是针对一些需要长途运输、容易变质的水果，比如香蕉、芒果、猕猴桃等，如果等水果完全成熟再贮存与运输，到目的地或销售时可能已腐烂。因此，在七八分熟采摘下来才能“承受”长途运输或长时间贮存。

    摘下的水果并未完全成熟，要让它们成熟，就需要催熟剂。水果自然成熟的作用物质是一种气体——乙烯，它是植物自身的一种激素，能作为信号来刺激水果迅速成熟。而人工催熟的过程，就是模拟这种机理，人为施用乙烯气体或乙烯利，来诱发水果启动成熟过程。

    如何判断水果是否被催熟？

    农绍庄介绍，催熟剂一般用在果蔬的表面，如香蕉就是点在把上的，“市民可以放心的是，水果商不会将催熟剂打到水果里面，那样水果会很快变软烂掉。”因此一般的水果，如果表面看起来成熟但里面很硬就很有可能是被催熟的，比如，现在市场上卖的鸭梨，表面黄澄澄的，里面的肉却是硬块状的，就要小心啦。

    吃催熟水果会让孩子性早熟？

    很多人担心吃催熟水果会影响健康，更有不少网友说食用催熟水果会使儿童性早熟。关于这一点，农绍庄认为，只要催熟剂是按照国家标准使用，是可以保证食品安全的。而是否会引起儿童性早熟，这个担心没必要。儿童性成熟是受性激素调节，催熟水果不可能引起性早熟。