近来，随着气温升高，瓶装水的销量不断提升。市面上的饮用水五花八门，既有矿泉水、矿物质水、纯净水、天然饮用水这样的大路货，还有诸如富氧水、冰川水、弱碱性水、小分子团水等各种稀奇古怪的消费概念。面对琳琅满目的瓶装水，该如何选择？喝水时又该注意些什么？听听专家怎么说。

    天然矿泉水比纯净水更好？错！

    有人说纯净水虽然干净但把有用的矿物质都过滤掉了，长期喝会把体内的微量元素都溶解排出，不利于健康。农绍庄表示，我们摄入营养元素的主要途径还是膳食，水中的矿物质仅仅是非常小的一部分。比如有人说喝纯水会缺钙，但实际上导致缺钙的最主要因素是膳食钙摄入量不足，跟我们喝什么水没什么关系。纯净水在发达国家和地区的普及率很高，中东地区的居民喝的几乎都是纯净水。

    农绍庄介绍说，矿泉水的优势在于其中的矿物质，有比较常见的钠、钾、钙、镁的碳酸盐、偏硅酸盐等，也有铁、锌、锰、钼、钒这样的微量元素。这些元素都是人体需要的，喝矿泉水可以起到一定的补充作用，但是我们获取这些营养元素的主要途径还是一日三餐。

    想喝“小分子团水”不如烧开了趁热喝

    “这些水对于调节人体机能会起到一定的作用，但不能盲目夸大。”农绍庄介绍说，所谓的“大分子团水”就是几十个水分子以氢键形成的簇团，“小分子团水”就是几个水分子形成的小团簇，相对来说，“小分子团水”，更利于吸收。但由于氢键本身结合力很弱，因此无论哪种团块状结构都是不稳定的，因为加热也会破坏“大分子团水”，变成“小分子团水”。如果你真想喝“小分子团水”，不如烧开了趁热喝。

    类似的还有富氧水、冰川水、弱碱性水等各种让消费者如坠云里雾里的概念，这些水相对于普通的纯净水会有一定的优势，但是作用的效果不会像商家宣传的那么大，消费者在选购的时候应根据自身的需要，理性选择。

    天热时最好喝温开水，豪饮不健康

    “喝水的根本目的是满足机体对水的需求。”农绍庄说，水说白了主要就是体内营养物质和代谢废物的搬运工，它只是一个载体，无论你喝什么水都不可能把它当做营养来源，也不可能有什么神奇的功效。因此只要是符合国家标准的水都可以安全放心地饮用，不存在“哪种水更健康”的问题，消费者大可不必为了喝什么水而纠结。平衡膳食，保证充足的饮水，适量运动和良好生活规律，才是健康的根本。普通成年人一天需要补充大约2升水，其中800毫升左右可以从食物中获得，所以还要喝1200毫升左右。如果是夏天，或者运动量大、流汗多，就应该再多喝一些。

    农绍庄建议大家，天热的时候最好喝温开水。一方面，摄入冷饮会使胃肠黏膜突然遇冷而使原来开放的毛细血管收缩，使平滑肌痉挛，可以引起胃肠不适或绞痛甚至是腹泻。相反，喝太热的水，会破坏食道黏膜和刺激黏膜增生，诱发食道癌。因此，饮用水的温度不能太热也不能太冷。最适宜的温度是10℃~30℃。

    同时，水要一口一口喝。口渴的时候，不少人习惯“咕噜咕噜”豪饮一番，这样饮水的方法对健康并无好处。少量、多次、慢饮是三条基本准则。一次性大口快速大量喝水，会迅速稀释血液，加大心脏的负担，如果是在运动过后，这种情况更加严重，加之天热大量出汗，暴饮会加大出汗量，进一步增加钠、钾等电解质的损失，会使人们产生越喝越渴的感觉。另外，喝得太快太急，会把大量空气一起吞咽，容易引起打嗝或是腹胀。

    ■延伸阅读

    包装饮用水国标

    将出台

    刘春鹏 本报记者修孟青

    今年3月，国家卫计委办公厅公布了食品安全国家标准《包装饮用水》的征求意见稿，所有意见已于4月20日前反馈至国家卫计委。意见稿中规范了包括除饮用天然矿泉水外的所有包装饮用水的相关标准，明确了包装饮用水、饮用纯净水、自然来源饮用水、其他饮用水的定义，从原料、水质等方面设定了统一的国家标准。专家表示，此次《包装饮用水》国标出台，将一统国内包装饮用水国家标准与地标长期并存的混乱局面，标准实施后将有效规管各类包装饮用水。

    亮点一 删除菌落总数及pH指标

    意见稿细化和增加了对微生物以及污染物限量的要求，删除了菌落总数、金黄色葡萄球菌、霉菌等指标，同时，新增铜绿假单胞菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌，保留了大肠菌群并删除沙门氏菌及志贺氏菌。

    农绍庄表示，意见稿中的相关调整是与国际相关标准接轨，同时也是为了防止过度杀菌导致溴酸盐超标。农绍庄认为这样的调整更加科学合理，以菌落总数来判断水的污染指标并不十分科学，因为现实生活中，有很多细菌都跟人的健康没有太大的关系，不同食品的菌落总数差异很大，因此不是一个准确的安全指标。

    意见稿还删除了pH值指标，主要是因为世界卫生组织未提出pH值基于健康的限值，征求意见稿也认为，这个指标对消费者的健康并没有直接的影响。农绍庄表示“人体pH值与食物的pH值不能等同，不是吃下了碱性物质就会有碱性体质。”

    亮点二 “饮用矿物质水”名称或将停用

    征求意见稿特别提到，对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到“矿物质水”名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，引起消费者的误解，因此，拟规定本标准发布实施后，不得再使用“饮用矿物质水”名称，也就是说凡是标有“矿物质水”的产品都将面临改头换面。

    “‘饮用矿物质水’和‘天然矿泉水’，两者完全是不同的概念。”农绍庄介绍说，饮用矿物质水是以饮用水为水源，采用适当的方法，加入一定量的矿物质而制成的产品；天然矿泉水则是采用地下深处自然涌出或采集而来的、未受污染的、含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体的地下矿水。简单地说，天然矿泉水中的矿物质元素“与生俱来”，而饮用矿物质水所含的矿物质则是“后天制造”，人工添加得到。