在蟹足和蟹脐附近，确实有清晰可见的细小孔洞，看上去很像是针眼

    时近中秋，又是螃蟹肥的时候。“针眼蟹”这个名词最近火爆了起来。昨日一早，有网友通过新浪微博晒出买到的“针眼蟹”。鲜活的螃蟹身上，一个个“针眼”清晰可见。有网友怀疑，是不良商贩使用注射器向螃蟹注水增重，甚至注射保鲜药物确保螃蟹“活蹦乱跳”。“针眼蟹”真的如此“危险”吗？记者昨日实验发现，活蟹注水第一难度很大，第二活蟹注水后会迅速死亡。 

    网友反映：买到“针眼蟹” 煮后“一肚子水”

    昨日一早，有网友晒出了自己在马栏广场附近一处农贸市场购买到的“针眼蟹”。记者看到，这位网友买到的螃蟹个头挺大，但在蟹足和蟹脐附近，确实有清晰可见的细小孔洞，看上去很像是针眼。“以前就听说不法商贩为了给螃蟹增重，会用针管向螃蟹注水，我买到的是不是就是这种‘针眼蟹’？”这位网友说。

    微博很快被众多网友转发。有市民称，自己也买到过“针眼蟹”，并在烹煮后发现螃蟹“一肚子水”，明显是注水过的。而记者搜索发现，近期青岛、浙江等地都有市民晒出过“针眼蟹”，大多被疑注水。更令人紧张的猜测是，“针眼蟹”可能是被商贩注射了保鲜药物，从而用于让螃蟹“活蹦乱跳”。有网友称，现在水产摊位上的螃蟹能够长时间不死，很可能是“打了兴奋剂”。“螃蟹肚脐上的针眼可能就是明证。”  

    记者实验：给活螃蟹“扎针”挺困难

    昨日，记者走访了市内长兴市场、马栏广场和玉华市场等多处水产品市场。在螃蟹摊位上，偶尔可见带有小孔的“针眼蟹”。这些“针眼蟹”多数是活蟹。对于“针眼蟹”是注水甚至注药蟹的说法，水产品批发商小栾觉得“很滑稽”。“给每只螃蟹‘打针’要花多大的力气啊！”小栾说，按照螃蟹单价每公斤70元计算，给一只螃蟹注射一针筒水最多能增重十几克，才多赚不到2毛钱。“还不够人工费呢！”至于有网友猜测的“注射保鲜药物”，小栾说至少他没有听说过这种“神药”。

    为了验证小栾的说法，记者用一只活螃蟹做实验，并用针筒尝试向螃蟹注水。因为螃蟹外壳非常坚硬，针头很难扎入。记者尝试多次，针头险些折断。用了七八分钟才找到一处柔软位置注射。而且一边注水，螃蟹的腹部就开始漏水。注水之后不到5分钟，原来的活蟹迅速死亡。“注水螃蟹很快就会死亡，死螃蟹根本卖不出去。如果说为了赚螃蟹注水那点钱，我们不是得不偿失吗？”小栾苦笑着说。 

    专家说法：给螃蟹“注水打药”都不现实

    著名食品专家、大连工业大学教授农绍庄昨日在接受记者采访时表示，根据他的实验，活蟹注水会迅速死亡。“可能在销售死螃蟹时不法商贩会用注水的方法增重，活蟹不太可能。”农绍庄说，至于部分网友怀疑的“保鲜药物”，农绍庄也认为不现实。“人类使用的兴奋剂类药物对于螃蟹并不适用。而水产品的保鲜药物第一市场上很难买到，第二成本也很高。”农绍庄说，更关键的是无论注水蟹还是注药蟹，都会快速死亡。在青睐鲜活产品的大连市场上很难找到买主。

    至于螃蟹上出现的“针眼”，农绍庄表示，海底环境比陆地复杂。浪涌、同类争斗、对抗天敌和捕捞、运输过程中的挤压都可能造成螃蟹身上出现针眼类伤口。“市民无需对‘针眼蟹’过于紧张。”农绍庄说。

    批发商：给一只螃蟹注一针筒水最多增重十几克，才多赚不到2毛钱。没听说过“保鲜药物”。

    记者：螃蟹外壳坚硬，针头很难扎入。边注水，螃蟹的腹部开始漏水。注水后不到5分钟，活蟹迅速死亡。

    专家：同类争斗、捕捞过程中的挤压等都可能造成针眼类伤口。