夏天正是吃杏的季节，陈先生时不时地会买一些杏回家品尝，“不少卖杏的跟我说，他们卖的都是真杏，核里有仁。吃完杏再吃杏仁，一举两得。”陈先生说，前几天，他买了两斤杏，吃完杏肉后，把里面的杏核掏出来，攒在一起砸，砸开后发现里面真有杏仁。吃完几颗后，感觉味道还真不错。

    不过，最近微博上流传的厨房常见八大有毒食物中，杏仁赫然位列其中，这让刚吃完杏仁不久的陈先生开始有些不舒服，吃杏仁真的会中毒吗？

    昨天，记者为此联系了大连工业大学食品学院教授农绍庄。农教授说，杏仁一般分两种，甜杏仁和苦杏仁，有毒的杏仁主要指苦杏仁，它的毒性来自于其成分中的杏仁甙，经过一些液体的作用，杏仁甙会分解出氢氰酸。过量食用这种杏仁会致人死命。甜杏仁中也有杏仁甙，不过含量要比苦杏仁小得多。

    3年前，我市甘井子区就曾出现过5岁儿童因吃生杏仁而中毒，差点殒命的事件。

    杏仁中毒症状，初期为口内苦涩、流口水、头晕头痛、恶心呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快，出现胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹等症状；严重时呼吸困难、四肢冰冷、昏迷惊厥；最终意识丧失、全身阵发性痉挛，因呼吸麻痹或心跳停止而死亡，尤以儿童死亡率高。

    有毒杏仁

    主要指苦杏仁，它的毒性来自于其成分中的杏仁甙。成人一次吃生苦杏仁40～60粒可中毒，50～100粒可致死。儿童生吃5~6粒就可能出现中毒现象，苦杏仁中毒潜伏期一般为1~2小时。

    农教授说，如果实在想吃杏仁，不妨将之煮熟食用，像市面上的杏仁饮料、超市里的椒盐杏仁，都是经过再加工的杏仁制品，杏仁的毒性也因此被消除了。