炎热的夏季里，人们容易上火。而苦性食物多寒凉，清热去火。因此，苦瓜、苦丁茶、苦荞茶、杏仁等略带苦味的食品成了热门。除此之外，不少家庭还常常煮绿豆汤，喝凉茶，吃西瓜等。这些的确都是清热去火的食物，但是营养专家提醒，降火食物都偏凉性，容易影响人体新陈代谢，造成胃肠功能混乱。夏季可以适当“吃点儿苦”，但是一定要有度。

    苦味养生因人而异 脾胃虚弱少吃苦

    “夏天吃苦养生”是民间流传已久的说法，主要是认为夏季吃苦能泻心火。然而，中医专家指出这也要因人而异。韩玉介绍说，虽然适度食用苦味食品能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火、排除体内毒素的作用，但吃过多的苦味食品则易伤脾胃，甚至会出现恶心、呕吐、腹泻等不良反应。因此提醒大家，夏季“吃苦”别过量，脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。儿童和老年人肠胃功能较弱也要少食。女性经期也尽量不要食用苦味食品。

    另外，需要提醒市民的是，有的苦味食物含有对人体有毒的化学物质，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，最好不要食用。

    夏天可以适当吃些辛味 有利养心

    韩玉介绍，苦味食品种类繁多，清火各有侧重。比如苦丁可清肝明目，清热解毒，可降血压、降血脂；蒲公英可清热解毒，利胆保肝；苦荞麦可清热降火，消食化滞；苦菜可清热凉血解毒。人们可以根据自己的体质和需要适当选择。

    夏天除了可以少量吃点儿苦味之外，还可以适当吃些辛味的食物，如萝卜、葱白、姜、蒜等，可避免心气偏亢，有助于补益肺气和活血、通窍、化湿。这是夏季饮食养生的一个原则。此外，从“养心”的角度来说，夏季还可以适当吃些酸味食物，取其收敛、固涩之功，以收敛易耗散的心气，避免心神受伤。

    三种人不宜喝绿豆粥

    许多人夏天里喜欢喝绿豆粥或绿豆水，也是为了降降火。但不是所有人的体质都适合这样的养生方法。韩玉说，绿豆不但是食品，还是一味中药。中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健作用。绿豆粥虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但以下三类人不适合食用：

    一是属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀之人，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。二是老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。三是正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。