业内人士提醒，粽叶不是越绿越新鲜

  事实上，自从单位团购大面积撤出粽子、月饼等节日食品团购市场之后，粽子产销规模日渐萎缩已可预见。这几天去逛超市，关于粽子的促销不温不火，往年那些豪华包装与天价粽子基本绝迹，各厂家生产的粽子都在走平民化路线，包装朴实，价格亲民。

  “平民”粽子提前推出，但买者寥寥

  在西安路附近的一家大型超市里，粽子还是占据了食品区的主要位置。在被布置成龙舟形状的促销台上，堆满了各种口味的粽子。与以往一水的“高端大气”不同，今年上得台面的粽子既有散装的，也有独立小包装的，价格也从几元至几十元不等。即使是零星几款礼盒型粽子，价格也都不超过200元。

  记者注意到，相比往年动辄几百元的价位，今年“平价粽”成为主打，在超市粽子专区边上，堆着某品牌的粽子礼盒，一盒价格在48元到150元之间，而在普通农贸市场里，10块钱6个的粽子，个头感觉都比往年大了。“今年将主要消费群体转向普通消费者，为了降低售价节省成本，企业将原来在包装盒上下的功夫尽量省去了，粽子基本上都是直接装到礼盒里，不再二次包装。”超市的促销员表示，“今年的粽子比较实惠，价位太高的，我们不会作为主推对象。”

  虽然提前行动，但感兴趣的寥寥无几，据这家超市的负责人介绍，粽子专区已经开设半月有余，但销量平平，也许端午节那几天能多卖出去一些。

  糯米粽叶统统降价

  除了买现成的，手巧的人更喜欢买来原料自己回家包粽子。

  记者在走访中看到，市场上和超市里都已摆出了粽子的原料专区，糯米、粽叶、蜜枣价格都不高。据我市一家超市销售经理介绍，往年糯米价格卖到每斤3.5元，而今年糯米价格比较便宜，最好的才售价3.2元。此外，包粽子的主材料粽叶价格也下降了，目前市场上的粽叶主要是成把的、包装好的竹叶和芦苇叶，叶面宽大，价格也比往年下降了0.5元左右。

  我市一家大型食品加工企业的负责人告诉记者，因为今年许多食品厂都缩减了粽子的生产规模，甚至直接取消粽子产品，所以糯米、粽叶等原料的需求大减，从源头上这些原料的价格大幅缩水，据这位负责人测算，总体价格下降10%左右。

  粽叶太绿则要当心

  记者注意到，目前市场里出售的粽叶有两种，分别是竹叶和芦苇叶，据我市一家食品加工企业的技师介绍，两种粽叶包出来的粽子差别不大，芦苇叶包出来的粽子清香味稍浓一些。不过，这位技师告诉记者，前提是不要买到“返青叶”。

  “很多人认为叶子越绿就越新鲜，其实不然。”这位技师介绍说，近年来，一些商家为了保持粽叶颜色新鲜，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时，加入工业用的硫酸铜，让已经失去原色的粽叶“返青”，叶子表面便呈现鲜绿颜色。

  “一看二煮三闻”

  辨别粽叶小窍门

  “一看二煮三闻”

  1看.要看粽叶的颜色，正常粽叶颜色多发黄发暗，问题粽叶一般呈现出均匀的翠绿色，且表面鲜亮。

  2煮.包完的粽子要下锅高温蒸煮，正常粽叶经蒸煮后，留下的水是淡黄色的，而问题粽叶煮完后的水则是淡绿色。

  3闻.正常干粽叶会散发出特有的清香，问题粽叶不仅清香味儿较淡，还会散发出少许的硫黄味儿。