每年冬天到初春季节我市不少水果摊都在卖甘蔗，不少市民买来尝鲜。近日记者走访我市水果市场看到甘蔗销售基本已经收梢。“听说天气变热甘蔗变红吃了会中毒，绝大部分卖水果的现在都不敢卖甘蔗了。”一位摊主表示。

      “一般吃了坏水果不过是拉肚子，为啥都说甘蔗变红吃后会死人？”市民王先生对此有些不解。昨天，记者采访了大连工业大学食品学院农绍庄教授。据农教授介绍，霉变甘蔗外在表现往往是甘蔗肉发红。甘蔗里的糖要比其他水果多，是细菌生长繁育的良好培养基，一旦霉变所产生的毒素也比其他水果多，而且由于甘蔗非常甜，对霉变有较强的掩盖性，有人往往吃了很多霉变的甘蔗也不自知。据悉，霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌，名叫节菱孢霉，该毒素主要损害人的中枢神经系统。 

      我市中心医院营养科主任王兴国说，并非所有发红甘蔗肉都是由致命菌霉变产生的，也不是说人吃了发红甘蔗肉后都会中毒，但甘蔗肉发红是一个危险信号，如果运气不好，吃到嘴里的甘蔗肉正好含有足够多量的致命菌，人可能就会中毒身亡。更值得注意的是，“甘蔗毒”至今仍无药可解。

      有关资料显示，霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期最短的只有十几分钟，长的十余小时。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁。每日发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神经系统受到损害的后遗症，终生丧失生活能力。重度中毒多为儿童。 专家们提醒，为安全起见，遇到变红甘蔗肉最好不吃。