以前提起买菜，不少人首推早夜市，都觉得地摊菜要比入室菜便宜。然而自从三年前一家名为新隆嘉的社区菜店在一些街区落地后，不少人惊讶地发现，入室菜竟比地摊便宜。尤其是近期，大连市部分早夜市上供应的叶菜、果菜价格飙高，市政府还专门开会想办法为市民“菜篮子”减负，在此期间，记者发现家附近有新隆嘉的居民幸福感更强。

    货比三家还是这里便宜

    菜花10元/斤，蒜薹8元/斤，葱8元/斤，就连最最亲民的大白菜都卖到了三四元一斤，前几天，家住锦绣小学附近的赵女士下班后在转了一圈附近的夜市后啥也没买，拎着空口袋又来到了基本等距离的新隆嘉社区菜店采购，“果然，还是这里的东西便宜，菜花4.98元/斤，蒜薹6.5元/斤，白菜2.18元/斤。”赵女士说，经过对比，不负她望的新隆嘉立刻让她打开了钱包。

    赵女士说，其实从前年新隆嘉在她家附近开张后，她就时不时将附近一些卖菜的地方拢在一起进行对比，发现绝大部分时间，新隆嘉内超过八成蔬菜都要比楼下小摊卖得便宜，甚至已经PK过了早夜市，尤其是逢年过节，新隆嘉更是显示出其过人的优势，供应量充足，供应时间充裕，菜价不飙高。

    针对目前我市菜价高位运行的情况，昨日我市动用价格调节基金对大白菜、甘蓝、西红柿、芸豆以及茄子5个品种蔬菜每吨定额补贴200元。市物价局价格监测中心数据显示，本周一我市大白菜2.5元/斤，芸豆5.98元/斤，记者走访锦绣夜市看到，部分质量好的大白菜甚至每斤价格高达4元，早已不是“白菜价”。记者昨天在机场附近一家新隆嘉菜店看到，大白菜2.28元/斤，芸豆4.8元/斤，菜价偏低，比周边早夜市还便宜。

    针对大连人“下菜碟”

    为啥新隆嘉的菜价比露天摊贩卖得还便宜？据新隆嘉大连地区负责人李经理说，新隆嘉菜店是2013年出现在大连地区的，目前已经有28家店，而新隆嘉的“老家”在沈阳，1998年就有了。言外之意，人家经营菜市场已有18年经验，很多采买经验、进货渠道非一朝一夕之功。据悉，他们专门研究过大连人对蔬菜的偏好，比如大连人吃土豆爱吃荷兰薯，黄瓜爱吃地黄瓜，茄子偏爱紫茄子等，此外，对方表示，由于常年叱咤于蔬菜江湖，新隆嘉在很多产地那里非常有知名度，菜农对他们的接受度高，人家也有机会拿到更优更好价格合适的菜，这些都是优势，也保障了高性价比。

    减少中间环节

    李经理说，目前大连新隆嘉蔬菜日销量能达到210吨，其中60%~70%的蔬菜都是产地直发到大连的，没有中间环节加价。“我们自采自卖，不假他人之手。”李经理说，像普通露天菜摊，往往都是经过四五手买卖最后才到老百姓手里，这其中的加价可想而知。

    此外，李经理还表示，他们的蔬菜从产地到上市中转时间很短，要比传统一手倒一手那种中转时间快24小时，这样一来，蔬菜的损耗就相对较小，他提供的数据是，蔬菜损耗率在1%~2%，而传统菜摊上蔬菜损耗率在5%~8%。“蔬菜的损耗都是要计入成本的，再加上层层倒手加价，一般菜摊上的蔬菜终端价格要比地头价高得多。”李经理说。

    直采加一批

    据悉，新隆嘉直采产地四处都有，除了在辽宁本地北菜南调外，夏季部分蔬菜直接从七顶山、登沙河以及瓦房店等地拿菜，冬天从山东寿光进货，剩余的菜是在南关岭蔬菜批发市场一级批发商那里拿货，据说这样做可以减少损失，“虽然每天我们的蔬菜供应量都是以过往的销量来定量，也有数据分析，不过谁也不能保证多拿不浪费，因此我们就采取了产地直采和从一批那里拿货结合的方式。”李经理说，他们常常是一边卖一边补货，不需要补货就正好，这些流程他们都控制得非常好。虽然他们也有房租成本、冷库成本以及人员成本，但他认为这些并不是劣势，因为小摊小贩同样也要给市场交摊位费，大批发商也得有冷库，其实这些成本早已平摊在了其他菜市场的每棵菜身上，相比较之下，他们没有中间环节，损耗小，价格低，明码标价，购物环境好，秤准，老百姓自然买账。

    年利润率16%~17%

    据悉，目前新隆嘉年利润率在16%~17%，“这个利润率甚至比一般菜摊都小，不过我们求的是长期稳定发展。”李经理说，他们一直都是以直营店的方式存在，现在不但沈阳大连有多家门店，像鞍山、本溪甚至北京都有他们的店了，将来大连预计会开到60家店，目标是承包居民买菜最后一公里，但他们不会开加盟店，“蔬菜是非包装的易耗品，加盟店非常不好控制。”李经理说。

    此外，记者还发现，新隆嘉的菜不让人挑，售货员拿什么就得称什么，据悉，这样做也在一定程度上减少了损耗，不过前提是蔬菜没有质量问题，不然买菜的人也不会买账。

    大连市服务业委表示，社区菜店这种新型的零售终端通过到产地直采，统一配送，保障了菜价低价位运行，保障市场供应。鼓励我市连锁社区菜店继续发展。